寒くなってくると鍋ですね〜。
私は鍋好きなんで、単身赴任にも関わらずしょっちゅう鍋料理をします。
キューブ型や液体型の1人分から作れる出汁を買った事もありますが、
味の強さから飽きてしまうので、今はほとんど自分でとった出汁で鍋としています。
使っている鍋はこちらです。
鍋だけでなく、揚げ物や焼肉にも使える単身赴任者の強い味方です。
博多といったら水炊き、まずはスープ作り
材料は骨つきぶつ切りの鶏肉 量は適当ですが、1人なら5〜6切れあればいいでしょう。
お肉を多めに食べたいかたは、それ以外にもも肉を追加してもいいと思います。
あとは、水と塩で煮るだけ
スープは鍋をするのとは別の鍋で作りましょう。
私は、18cmの雪平鍋（ミルクパン）を使ってます。
ここに先ほどのぶつ切り肉を入れ、水をたっぷりいれます。水からってところはポイント。
ここにお塩をたっぷり。1人なら大さじ1.5〜2杯
そして、強火でがんがん煮込みます。そうするとアクがどんどん出てくるのですくっていきます。
ある程度すくってスープが透明になってきたらちょっと火を弱め、落し蓋。
私はアルミ箔で代用しています。
30分程煮込んだらスープは出来上がり。
煮込んだ鶏肉とスープを鍋に移します。
多分多めに出来ているので、鍋に入るだけにして残りはとっておきます。
では、食べ始めます。
まずは、スープだけをちょっと飲んでみてください。
鶏からのスープと塩味が混ざっていい感じになっていれば成功です。
スープを味わったあとは、
お好みで野菜や豆腐をいれて一人鍋の始まりです。
私は白菜、豆腐、しらたき、ネギ、えのきを入れ、ポン酢で頂いてます。
スープが減ってきたら先ほどの鍋から追加していきましょう。
〆はちゃんぽん麺
福岡だと普通にスーパーで一玉¥30程度で売っていますけど、
関東では中々みかけませんね。
その時はラーメンでもうどんでもいいのでお好みで。
鶏肉と塩だけのシンプルな味の水炊き。
1人でも簡単ですし、身体も温まります。
寒くなってきたこの季節。一度お試しください。
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